243) Flaczki z boczniaków 🍲🍄🍄🍄🍲

Flaczki z boczniaków:

Zupę najlepiej zrobić w wysokiej patelni - u mnie Wok z rączką:

SKŁADNIKI:
- 500 g boczniaków (2 opakowania),

- około 1 litr bulionu (jeśli chcemy bardziej rzadkie to więcej bulionu - wedle uznania),

- 1 cebula,

- 3 marchewki,

- 2 pietruszki,

- 2 ząbki czosnku,

- czubata łyżka masła + oliwa (opcjonalnie margaryna + olej),

- świeża natka pietruszki,

- 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego (ok. 80 g),

PRZYPRAWY (niezbędne, by flaczki nabrały charakteru): 2 liście laurowe, 1 łyżeczka tymianku, 0,5 łyżeczki majeranku, 0,5 łyżeczki lubczyku, 0,5 łyżeczki suszonej natki pietruszki, 0,5 łyżeczki słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki imbiru w proszku, 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, sól, pieprz, szczypta cukru.

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowanie składników (punkty 1-3):
1) Boczniaki opłukać, osuszyć i pokroić w paski.

2) Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

3) Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

4) Na patelnię wrzucić masło i oliwę, podsmażyć cebulę (już wtedy lekko przyprawić wegetą, solą, czosnkiem).

5) Gdy cebula zacznie się rumienić - wrzucić marchewkę, pietruszkę i przeciśnięty świeży czosnek.

6) Po chwili dodać pokrojone boczniaki.

7) Przesmażyć całość koło 5-8 minut.

8) Zalać całość bulionem, dodać liście laurowe i gotować na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut.

9) Dodać do wywaru koncentrat pomidorowy i wszystkie pozostałe przyprawy. Pamiętać, aby dodać także szczyptę cukru, sporo soli i pieprzu.

10) Flaczki muszą być miękkie - warto spróbować przed wyłączeniem palnika.

11) Podawać z pieczywem i posiekaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!

PS - Zupa najlepiej smakuje następnego dnia!